La tenuta Monte si trova nelle immediate vicinanze del Lago di Garda e nella zona vinicola del Veneto, dove il padrone di cara dell'Hotel Floralpina coltiva le uve per il vino rosso Bardolino e il vino bianco & prosecco Garganega.

Il signor Kofler rinuncia a pesticidi e fertilizzanti chimici sintetici e utilizza una varietà di uva resistente alle infezioni fungine. Per la coltivazione biologica è importante sfrondare in modo mirato, in modo che la luce penetri tra le foglie ed eviti la formazione di spore fungine. Questo approccio esige molto impegno e tanto lavoro manuale e non promette ricavi esorbitanti, ma ne vale la pena.

L'attenta gestione del suolo e delle piante influisce anche sulla pressatura. L'azienda agricola biologica Le Tende si occupa della pigiatura, della maturazione e dell'imbottigliamanto del nostro vino. Quindi il vino biologico è garantito.