L’Alto Adige rappresenta la perfetta simbiosi tra ambiente alpino e mediterraneo… in noi convivono queste due passioni: da un lato amiamo le Dolomiti, i boschi di conifere e l’aria fresca di montagna, ma adoriamo anche il lato mediterraneo. Questo connubio è evidente soprattutto nella nostra cucina.

Nel nostro ristorante sull'Alpe di Siusi vi riserviamo prodotti selezionati, che provengono dal nostro orto sull'Alpe di Siusi e da agricoltori locali, macellai e fornai. Vi sorprendiamo anche con prodotti bio del Lago di Garda, dove il padrone di casa coltiva e produce frutta, verdura, olio d'oliva e vino nella propria Monte a Lazise.

Tutto ciò che produciamo noi stessi è facilmente riconoscibile al buffet della prima colazione e della cena perché provvisto del nostro logo.